• María Gayo

CHOCOLATE TERAPÉUTICO

Actualizado: 12 de jun de 2019





Ingredientes:

  • 1 vaso de bebida vegetal al gusto (avena, coco o almendra, preferentemente)

  • 1 cs cacao puro desgrasado en polvo o algarroba en polvo

  • 1 cs de kuzu

  • Canela para espolvorear


Elaboración:

  1. Calienta un vaso de bebida vegetal en un cazo.

  2. Una vez caliente añade el cacao o la algarroba al gusto.

  3. Cuando veas que vaya a hervir, baja el fuego al mínimo.

  4. Mientras calientas la leche con el cacao o la algarroba, coge un vaso con un poquito de agua fría y deshaz el kuzu.

  5. Añade el kuzu desleído al cazo donde tienes la mezcla bien caliente y no dejes de remover hasta que espese.

  6. Ponlo en una taza, deja atemperar y disfrútalo.


Notas:


El kuzu es un almidón obtenido de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad. Este almidón comenzó a ser utilizado hace más de 1.400 años como tratamiento para tratar el alcoholismo debido a su eficacia para aliviar los dolores de cabeza y los vómitos.

En la actualidad, se usa especialmente para ayudar en problemas gastrointestinales. Su alto contenido en flavonoides ayuda a reducir el dolor abdominal y mejora el flujo sanguíneo en esa zona, aliviando los síntomas de malas digestiones, aires, inflamaciones abdominales, gastritis, etc.

Es un remedio muy eficaz para regular el tránsito intestinal, y está especialmente indicado en casos de diarrea.

Además, gracias a su alto contenido en almidones resistentes, su consumo habitual ayuda a mejorar nuestra microbiota intestinal, favoreciendo el desarrollo de bacterias beneficiosas.

Para consumirlo a diario, puedes tomarlo solo (siguiendo el mismo procedimiento que en la receta, pero diluyéndolo en agua en lugar de leche) o para espesar tus sopas, cremas, salsas o mermeladas.

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