• Maria Gayo

CREMA DE CALABACÍN Y ALBAHACA

Actualizado: 10 de jun de 2019


Ingredientes:

  • 4 cebollas

  • 2 calabacines

  • 1 hoja de laurel

  • almendra en polvo

  • 1 manojo de albahaca fresca

  • aceite de oliva

  • sal marina

  • anacardos


Elaboración:

  1. Corta las cebollas a rodajas finas y saltéalas a fuego medio durante 10 minutos, con aceite, un poco de sal y una hoja de laurel.

  2. Añade el calabacín cortado a rodajas, un fondo de agua y un poco de sal. Tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.

  3. Saca el laurel y tritura todo junto con la albahaca fresca y la almendra en polvo. Ves añadiendo almendra hasta que tengas la consistencia deseada.

  4. Sirve con las hojitas pequeñas de la albahaca y los anacardos troceados.

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