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  • María Gayo

CREMA DE CHIRIVÍAS




Ingredientes para cuatro personas


  • 800 gr de chirivías

  • 1 cebolla 

  • 400 gr de caldo de verduras o agua

  • 1 cs de crema de avellanas

  • AOVE

  • Sal

  • Pimienta rosa


Elaboración


Lava las chirivías y pela la cebolla.

Corta la cebolla en medias lunas y las chirivías en trozos. Si son ecológicas no hace falta pelarlas.

Agrega una cucharada de AOVE a una cazuela y saltea las cebollas durante 5 minutos con una pizca de sal.

Añade los trozos de chirivías y remueve.

Cubre las hortalizas con caldo de verduras o agua y cuece a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que las chirivías estén blandas.

Una vez cocinadas, añade la cucharada de crema de avellanas y tritura, agregando caldo o agua hasta conseguir la textura deseada.

Rectifica de sal, aliña con un chorrito de AOVE y sirve con unas semillas de pimienta rosa.


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