Ingredientes para cuatro personas
800 gr de chirivías
1 cebolla
400 gr de caldo de verduras o agua
1 cs de crema de avellanas
AOVE
Sal
Pimienta rosa
Elaboración
Lava las chirivías y pela la cebolla.
Corta la cebolla en medias lunas y las chirivías en trozos. Si son ecológicas no hace falta pelarlas.
Agrega una cucharada de AOVE a una cazuela y saltea las cebollas durante 5 minutos con una pizca de sal.
Añade los trozos de chirivías y remueve.
Cubre las hortalizas con caldo de verduras o agua y cuece a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que las chirivías estén blandas.
Una vez cocinadas, añade la cucharada de crema de avellanas y tritura, agregando caldo o agua hasta conseguir la textura deseada.
Rectifica de sal, aliña con un chorrito de AOVE y sirve con unas semillas de pimienta rosa.
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