MERMELADA DE ARÁNDANOS

Ésta es una mermelada sin azúcares. Se conserva pocos días en la nevera pero está tan deliciosa que la comerás antes de que caduque.

Ingredientes:

• 250 g de arándanos frescos

• 150 ml de agua

• 40 g azúcar de coco

• 1/2 cp de agar agar

• 1/2 cp de ralladura de naranja

Elaboración:

1. Pon los arándanos en un cazo con 150 ml de agua y caliéntalos a fuego medio hasta que el agua rompa a hervir.

2. Añade la ralladura de naranja y el azúcar de coco. Deja cocer a fuego medio 3 minutos y añade el agar agar.

3. Mantén en el fuego unos 3 minutos o hasta que espese.

Receta elaborada en colaboración con La Alacena de Cris, de Santiago de Compostela.