POLLO AL HORNO CON LIMÓN, ORÉGANO Y JENGIBRE

Ingredientes:

• Pollo ecológico o de corral (mejor cortado a cuartos y sin piel si no es ecológico).

• 1 cabeza de ajos

• 2 limones

• Romero (mejor fresco y en rama)

• Una hoja de laurel

• Pimienta negra recién molida

• 2 cm de raíz de jengibre cortado en láminas

• sal marina sin refinar

• AOVE

Elaboración:

1. Enciende el horno y caliéntalo a 200 grados.

2. Haz una mezcla con la sal, la pimienta y el AOVE, según gusto, y unta con ella el pollo.

3. Coloca el pollo en una fuente e introdúcelo en el horno.

4. Mientras, machaca los ajos (no es necesario que los peles), corta el jengibre en láminas y uno de los limones en cuartos. Haz zumo con el otro limón.

5. Pasados 15 minutos de cocción, reparte en la fuente los ajos, el jengibre y el limón cortado a cuartos. Baña el pollo con el zumo del otro limón y añade unas ramas de orégano y una hoja de laurel.

6. Baja el horno a 180 grados. De vez en cuando, recoge el jugo que se forma y baña al pollo de nuevo.

7. Cuando el pollo esté dorado (entre 20 y 40 minutos más según tamaño y tipo), estará listo.