- María Gayo
SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo en una pieza (unos 450 g)
hojas de romero picadas finas
1 cs de mostaza
225 g de tomates cherry
4 cebollas pequeñas cortadas en tiras a lo largo
2 cs de AOVE
Sal marina sin refinar
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Precalienta el horno a 180º.
Haz una mezcla con la mostaza, el romero, 1 cs de AOVE, sal y pimienta y frota la pieza de solomillo con ella.
Colócalo en el medio de una bandeja de horno y acompáñalo a ambos lados con los tomates y la cebolla rociados con 1 cs de AOVE.
Hornea entre 25 y 35 minutos, hasta que la carne esté bien hecha.