SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo en una pieza (unos 450 g)

• hojas de romero picadas finas

• 1 cs de mostaza

• 225 g de tomates cherry

• 4 cebollas pequeñas cortadas en tiras a lo largo

• 2 cs de AOVE

• Sal marina sin refinar

• Pimienta negra recién molida

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Haz una mezcla con la mostaza, el romero, 1 cs de AOVE, sal y pimienta y frota la pieza de solomillo con ella.

3. Colócalo en el medio de una bandeja de horno y acompáñalo a ambos lados con los tomates y la cebolla rociados con 1 cs de AOVE.

4. Hornea entre 25 y 35 minutos, hasta que la carne esté bien hecha.