SOPA DE CEBOLLA CON TOMILLO Y CÚRCUMA

Ingredientes:

• 4 cebollas medianas

• 1 l de caldo vegetal o de pollo

• 2 patatas pequeñas

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 rama de tomillo fresco o seco

• AOVE

• pizca de sal marina

Elaboración:

1. Pela y corta las cebollas en juliana.

2. Rehógarlas en una cacerola con 1 cs de AOVE y una pizca de sal, a fuego suave y durante 10 minutos.

3. Añade la cucharadita de cúrcuma, la pimienta negra molida y la patata cortada en láminas finas. Remueve y deja cocinar durante dos minutos.

4. Echa el caldo escogido y la rama de tomillo. Sube un poco el fuego y cocina unos 20 minutos más a fuego suave o hasta que la patata esté cocida.