• María Gayo

SOPA DE CEBOLLA CON TOMILLO Y CÚRCUMA



Ingredientes:


  • 4 cebollas medianas

  • 1 l de caldo vegetal o de pollo

  • 2 patatas pequeñas

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 rama de tomillo fresco o seco

  • AOVE

  • pizca de sal marina


Elaboración:


  1. Pela y corta las cebollas en juliana.

  2. Rehógarlas en una cacerola con 1 cs de AOVE y una pizca de sal, a fuego suave y durante 10 minutos.

  3. Añade la cucharadita de cúrcuma, la pimienta negra molida y la patata cortada en láminas finas. Remueve y deja cocinar durante dos minutos.

  4. Echa el caldo escogido y la rama de tomillo. Sube un poco el fuego y cocina unos 20 minutos más a fuego suave o hasta que la patata esté cocida.


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