• Maria Gayo

CALDO DE HUESOS

Actualizado: 10 de jun de 2019


Ingredientes para 2 litros:

  • 1kg de huesos de caña de ternera y/o cerdo

  • 1 puerro (parte blanca y verde)

  • 1 zanahoria

  • 1 rama de apio

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cs de vinagre de manzana

  • 1 hoja de laurel

  • 4 litros de agua


Elaboración:

  1. Cubre los ingredientes con 4 litros de agua.

  2. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante un mínimo de 5 horas.

  3. Cuela, enfría y deja reposar en la nevera un mínimo de 8 horas.

  4. Saca de la nevera y retira la grasa que está en la superficie.


Nota:

Si dispones de una olla de cocción lenta, puedes cocinar este caldo en la opción de temperatura baja durante 24 horas.


Este plato lo encontrarás en el restaurante www.laalacenadecris.es, de Santiago de Compostela.

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