• María Gayo

CREMA DE CALABAZA AL JENGIBRE Y LIMÓN

Actualizado: 12 de jun de 2019




Ingredientes:

  • 1 cebolla grande

  • 1 kg de calabaza variedad cacahuete

  • 2 cm de jengibre fresco

  • Zumo de 1 limón pequeño

  • Agua o caldo de verduras o huesos

  • Sal y pimienta

  • AOVE

  • Pipas de calabaza


Elaboración:

  1. Pela la cebolla y saltéala unos minutos en una olla con aceite y una pizca de sal a fuego medio.

  2. Corta la calabaza a dados, ralla el jengibre y exprime el limón. Añádelo todo a la olla junto con la cebolla.

  3. Añade agua o caldo hasta cubrir las verduras. Tapa la olla y deja cocer unos 10-20 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

  4. Tritura.

  5. Puedes añadir unas pipas de calabaza por encima.

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