• María Gayo

AGUACATE RELLENO DE LANGOSTINOS



Ingredientes para dos mitades:

  • 1 aguacate

  • 6 langostinos frescos

  • 10 tomates cherri

  • 10 hojas de albahaca

  • 1 cs de AOVE

  • sal marina sin refinar


Elaboración:

  1. Cuece los langostinos introduciéndolos en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén rosados.

  2. Pélalos y trocéalos en daditos.

  3. Extrae la pulpa del aguacate y córtala en trocitos pequeños.

  4. Corta los tomates cherri en cuartos y trocea las hojas de albahaca.

  5. En un bol, mezcla los tomates y la albahaca con el AOVE y una pizca de sal.

  6. Añade los trocitos de aguacate y los langostinos, con cuidado de que no se deshagan.

  7. Rellena los aguacates con esta mezcla.



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