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  • María Gayo

BIZCOCHO DE NARANJA CON JENGIBRE CONFITADO







Ingredientes


  • 100 g de harina de arroz

  • 150 g de harina de castaña

  • 40 g de almidón de maíz

  • 1 sobre de levadura

  • 80 g de azúcar de coco

  • 4 huevos

  • 30 g de jengibre confitado

  • El zumo de dos naranjas

  • 50 ml de AOVE

  • Ralladura de naranja


Elaboración


  • Precalentar el horno a 180º.

  • Batir los huevos hasta que doblen su tamaño. Añadir el AOVE y seguir batiendo. Echar el azúcar e integrar.

  • Mezclar las harinas y la levadura. Añadir la piel de naranja y el jengibre cortado en trocitos pequeños.

  • Unir la mezcla de huevos con la de las harinas e incorporar el zumo de naranja poco a poco, hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea.

  • Verter la masa en un molde untado con aceite y espolvoreado con harina.

  • Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo, éste salga limpio.

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