• María Gayo

COOKIES DE SARRACENO CON PEPITAS DE CACAO



Ingredientes para 12 galletas de 7 cm de diámetro:

  • 200 g de harina de trigo sarraceno

  • 50 g de harina de avena

  • 50 g de copos de avena

  • 30 g de almidón de maíz

  • 3 plátanos maduros triturados

  • 85 g de AOVE

  • 1 huevo

  • Ralladura de un limón ecológico

  • 1/2 cp de bicarbonato

  • 9 onzas de chocolate con el 70% de cacao mínimo, en trocitos pequeños


Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180º.

  2. Mezcla todos los ingredientes en una batidora (menos los trocitos de chocolate) hasta conseguir una masa homogénea.

  3. Añade los trocitos de chocolate a la masa y remueve con una espátula.

  4. Forra una bandeja de horno con papel vegetal.

  5. Con la ayuda de dos cucharas, coge una porción de masa y colócala en la bandeja, a la vez que le das la forma de una galleta.

  6. Hornea las galletas entre 15 y 20 minutos, según horno.

  7. Déjalas enfriar en una rejilla.

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