Ingredientes:
350 g de harina de almendras
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal marina
120 g de compota de manzana (unas 6 cucharadas)
5 huevos
La ralladura de dos limones
Chocolate para postres, unos 100 g
Elaboración:
Calentar el horno a 170 ºC y engrasar las cavidades del molde con un poquito de aceite.
Mezclar en un bol la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal.
En otro bol, batir los huevos ligeramente, añadir la ralladura de mandarina y la compota.
Echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar.
Verter la mezcla en las cavidades llenándolas hasta ¾ de su capacidad.
Hornear 15 minutos y comprobar que están cocidos (si hundimos un palillo en la masa, debe salir seco).
Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
Para la cobertura de chocolate:
Fundimos el chocolate al baño maría.
Cuando los donuts estén fríos, los mojamos en el chocolate por uno de los lados y los dejamos enfriar de nuevo.