DONUTS DE ALMENDRA

Ingredientes:

• 350 g de harina de almendras

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal marina

• 120 g de compota de manzana (unas 6 cucharadas)

• 5 huevos

• La ralladura de dos limones

• Chocolate para postres, unos 100 g

Elaboración:

1. Calentar el horno a 170 ºC y engrasar las cavidades del molde con un poquito de aceite.

2. Mezclar en un bol la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal.

3. En otro bol, batir los huevos ligeramente, añadir la ralladura de mandarina y la compota.

4. Echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar.

5. Verter la mezcla en las cavidades llenándolas hasta ¾ de su capacidad.

6. Hornear 15 minutos y comprobar que están cocidos (si hundimos un palillo en la masa, debe salir seco).

7. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

Para la cobertura de chocolate:

1. Fundimos el chocolate al baño maría.

2. Cuando los donuts estén fríos, los mojamos en el chocolate por uno de los lados y los dejamos enfriar de nuevo.