• Maria Gayo

FILLOAS DE ALFORFÓN

Actualizado: 10 de jun de 2019


Ingredientes:

  • 2 huevos

  • 250 ml de bebida de almendras sin azúcar

  • 75 g de harina de alforfón (también llamado trigo sarraceno)

  • AOVE


Elaboración:

  1. Mezcla la harina de alforfón con la bebida de almendras y déjala reposar toda la noche.

  2. Al día siguiente añade los huevos batidos y tritúralo en la batidora de vaso para que quede una mezcla homogénea.

  3. Calienta una sartén antiadherente de 24 cm y vierte un cucharón de la mezcla moviendo la sartén para cubrir la base.

  4. Deja que se cocine a fuego bajo hasta que veas como los bordes se secan.

  5. Con la ayuda de una espátula, da la vuelta a la filloa y cocínala unos segundos más.

  6. Repite la operación con el resto de la mezcla.


Este plato lo encontrarás en el restaurante www.laalacenadecris.es, de Santiago de Compostela.

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