FONDANT DE SARRACENO

Ingredientes:

• 100 g de copos de trigo sarraceno

• 200 ml de bebida de almendras o de avena

• 250 g de chocolate negro de repostería

• 60 g de crema de avellanas

• 1 pera madura pelada y hecha puré

• Ralladura de una naranja ecológica

Elaboración:

1. Mezcla los copos con la bebida vegetal y déjalos reposar de 4 a 10 horas en la nevera (toda la noche sería lo ideal).

2. Precalienta el horno a 180º.

3. Derrite el chocolate al baño maría.

4. Mezcla el chocolate con la crema de avellanas, la pera en puré, la ralladura de naranja y el trigo sarraceno en remojo y sin escurrir.

5. Viértelo en un molde para pasteles untado con aceite y espolvoreado con harina.

6. Hornea durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.