Ingredientes para 14 galletas:
300 g de copos de avena finos o harina de avena (según el acabado deseado)
3 plátanos
1 huevo
Un tercio de taza (70 g) de aceite de coco virgen
2 cucharaditas pequeñas de canela
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 ºC.
Tritura los plátanos con el huevo y el aceite de coco.
Añade los copos o la harina de avena y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Coloca un papel de hornear encima de una fuente y reparte cucharadas de la masa haciendo forma de galletas.
Hornea 20 minutos.