Ingredientes para 16 magdalenas:
3 peras (300 g) peladas y cortadas
60 g harina de arroz
100 g harina de almendra
40 g de cacao en polvo sin azúcares añadidos
3 huevos
75 g de AOVE
10 g de levadura de pastelería
ralladura de medio limón eco
Elaboración:
Precalienta el horno a 180º.
Pela y tritura la pera con el aceite y los huevos hasta conseguir un puré.
Mezcla las harinas y el cacao con la levadura y añádelas a la mezcla anterior hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la mezcla en los moldes llenando cada uno por encima de la mitad (unas ¾ partes).
Hornea entre 25 y 35 minutos.
Este plato lo encontrarás en el restaurante www.laalacenadecris.es, de Santiago de Compostela.