Ésta es una mermelada sin azúcares. Se conserva pocos días en la nevera pero está tan deliciosa que la comerás antes de que caduque.
Ingredientes:
250 g de arándanos frescos
150 ml de agua
40 g azúcar de coco
1/2 cp de agar agar
1/2 cp de ralladura de naranja
Elaboración:
Pon los arándanos en un cazo con 150 ml de agua y caliéntalos a fuego medio hasta que el agua rompa a hervir.
Añade la ralladura de naranja y el azúcar de coco. Deja cocer a fuego medio 3 minutos y añade el agar agar.
Mantén en el fuego unos 3 minutos o hasta que espese.
Receta elaborada en colaboración con La Alacena de Cris, de Santiago de Compostela.