• María Gayo

ROLLITOS DE VERDURAS CON OBLEAS DE ARROZ



Ingredientes:

  • 1 paquete de hojas de papel de arroz

  • 2 zanahorias grandes

  • 2 pepinos grandes

  • 2 calabacines o pepinos

  • 1 pimiento

  • Hojas de lechuga

  • Aguacate / atún / gambas / langostinos / anchoas… (según tu tipo de alimentación: omnívora, vegetariana…)


Elaboración:

  1. Pela y corta las verduras en juliana lo más fina posible. Pela los pepinos y/o calabacines y retírales las semillas centrales para dejar la pulpa limpia.

  2. Corta en láminas finas el aguacate, desmenuza el atún...

  3. Llena un plato hondo con agua caliente y sumerge una oblea de arroz durante 30 segundos, hasta que esté blanda y transparente.

  4. Pon la oblea encima de un paño húmedo y añade las verduras y los complementos escogidos (aguacate, atún...)

  5. Para cerrar el rollito, empieza doblando el papel de arroz sobre los ingredientes, presionando suavemente para que el relleno quede bien colocado dentro. Continúa metiendo los bordes exteriores y enrollando hacia arriba. Justo antes de dar la última vuelta, coloca en el pliegue la proteína escogida, para que el rollito tenga más impacto visual. Terminamos de cerrar.

  6. Este rollito admite multitud de salsas de acompañamiento.

  7. Los rollitos se pueden tomar tanto crudos, como calentados brevemente en la sartén.

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