• María Gayo

TARTA DE CALABAZA VEGANA

Actualizado: 10 de jun de 2019



Ingredientes para la base de frutos secos:

  • 200 gr de frutos secos variados

  • 200gr de nueces

  • Agua


Ingredientes para el relleno:

  • 500gr de calabaza asada

  • 100gr de puré de manzana

  • 15gr de semillas de chía

  • 1 cucharadita de canela

  • ½ cucharadita de nuez moscada

  • 100ml nata de coco

  • 2 cucharadas de pipas de calabaza para decorar


Elaboración:

  1. Cubre las semillas de chía con un poco de agua y déjalas a remojo mientras preparamos el resto de elaboraciones.

  2. Precalienta el horno a 180º.

  3. En un procesador de alimentos, tritura los frutos secos junto con las nueces hasta que se forme una masa compacta. Será necesario incorporar un poquito de agua, aproximadamente 20 o 30 ml para integrar bien.

  4. Saca del procesador y reserva.

  5. Cubre la base de un molde desmontable de unos 20cm de diámetro con papel de horno.

  6. Forra el interior y la base del molde con la masa de frutos secos. Reserva.

  7. Tritura la calabaza asada con el puré de manzana y las semillas de chía remojadas. Añade el resto de ingredientes, excepto las pipas de calabaza y tritura hasta que estén integrados.

  8. Rellena el molde con la mezcla anterior y esparce las pipas de calabaza sobre la superficie.

  9. Bajar la temperatura del horno a 170º y hornear durante 30 minutos.

  10. Para desmoldar, pasa un cuchillo suavemente por el borde para separar la masa del molde .


Este plato lo encontrarás en el restaurante www.laalacenadecris.es, de Santiago de Compostela



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