• María Gayo

TORTITAS DE TRIGO SARRACENO EN GRANO

Actualizado: 10 de jun de 2019


Ingredientes:

  • 1 vaso de trigo sarraceno en grano

  • una pizca de cúrcuma

  • AOVE

  • sal marina

  • vinagre de manzana o zumo de limón


Elaboración:

  1. Lava el trigo sarraceno y déjalo en remojo toda la noche en agua filtrada con una pizca de vinagre de manzana o unas gotas de zumo de limón.

  2. A la mañana siguiente, escurre el trigo sarraceno, eliminando el agua de remojo.

  3. Tritura los granos con un poco de agua filtrada hasta conseguir una masa espesa. Añade una pizca de cúrcuma y otra de sal marina y mezcla.

  4. Pincela con aceite de oliva una sartén que no se pegue.

  5. Cuando el aceite esté caliente, esparce una capa de masa a modo de crepe. Deja calentar un minuto y dale la vuelta.

  6. Calienta unos segundos y repite la acción con más masa.


Notas:


El trigo sarraceno no se tiene que hervir.

Esta receta permite múltiples variaciones, también queda muy bien como base de una pizza, que hornearemos 15-20 minutos antes de añadirle la salsa escogida.

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