Ingredientes:
1 vaso de trigo sarraceno en grano
una pizca de cúrcuma
AOVE
sal marina
vinagre de manzana o zumo de limón
Elaboración:
Lava el trigo sarraceno y déjalo en remojo toda la noche en agua filtrada con una pizca de vinagre de manzana o unas gotas de zumo de limón.
A la mañana siguiente, escurre el trigo sarraceno, eliminando el agua de remojo.
Tritura los granos con un poco de agua filtrada hasta conseguir una masa espesa. Añade una pizca de cúrcuma y otra de sal marina y mezcla.
Pincela con aceite de oliva una sartén que no se pegue.
Cuando el aceite esté caliente, esparce una capa de masa a modo de crepe. Deja calentar un minuto y dale la vuelta.
Calienta unos segundos y repite la acción con más masa.
Notas:
El trigo sarraceno no se tiene que hervir.
Esta receta permite múltiples variaciones, también queda muy bien como base de una pizza, que hornearemos 15-20 minutos antes de añadirle la salsa escogida.
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