Ingredientes para cuatro personas:
3 boniatos medianos (500 g de boniatos)
Sal, pimienta, especias, AOVE
1ª Opción: boniato entero
Pon el horno a calentar a 200º centígrados con calor arriba y abajo.
Mientras se calienta el horno lava bien los boniatos bajo el chorro de agua del grifo para quitar toda la arena. Deja que escurran bien los boniatos.
Cuando el horno esté caliente pon un papel de hornear sobre una bandeja de horno y coloca encima los boniatos.
Mete los boniatos en el horno. Los boniatos de hasta 300 gramos estarán listos en unos 50 minutos. Los boniatos de entre 300 y 500 gramos necesitarán una hora y cuarto de horno. Los de entre 500 gramos y 1000 gramos necesitan una hora y media.
Cuando haya pasado el tiempo abre la puerta del horno y toca con cuidado los boniatos. Cuando estén en su punto deberán estar blandos y ceder a la presión.
Cuando estén bien cocinado los boniatos sácalos del horno, deja que se enfríen un poco.
2ª Opción: boniato en rodajas
Pon el horno a calentar a 180º centígrados con calor arriba y abajo.
Mientras se calienta el horno lava bien los boniatos bajo el chorro de agua del grifo para quitar toda la arena. Sécalos y córtalos (sin pelar) en rodajas de 1 cm. Puedes salpimentar las rodajas de boniato antes de meterlas al horno.
Coloca las rodajas de boniato en la bandeja del horno y hornéalos unos 40 minutos.
3ª Opción: chips de boniato (al estilo patatas fritas)
Precalentamos el horno a 220º.
Pelamos los boniatos, los lavamos y los cortamos en tiritas como si fueran patatas fritas.
Los echamos en un bol y añadimos el aceite, la sal y la pimienta (opcional). Removemos para que se repartan por igual.