• María Gayo

MAYONESA DE REMOLACHA

Actualizado: 10 de jun de 2019


Ingredientes:

  • 1 remolacha cocida de unos 100 g

  • 2 yemas de huevo eco

  • 70 ml aceite de oliva virgen extra

  • Sal marina

  • Zumo de limón (opcional)


Elaboración:

  1. En un vaso de batidora pon la remolacha cocida troceada, las dos yemas de huevo y los 70 ml de AOVE.

  2. Tritura todo hasta conseguir una textura similar a la de la mayonesa. Si fuera necesario, puedes añadir más aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.

  3. Si quieres, añade también unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal para eliminar el sabor terroso de la remolacha

Este plato lo encontrarás en el restaurante www.laalacenadecris.es, de Santiago de Compostela.



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