Ingredientes:
250 g de aceitunas verdes (manzanilla o Arbequinas) conservadas en hierbas, sin saborizantes y preferiblemente sin pasteurizar
1 cp de zumo de limón
1 diente de ajo (opcional)
AOVE
Elaboración:
Deshuesa las aceitunas.
Tritúralas junto con el ajo y el zumo de limón hasta formar un puré.
Ves añadiendo AOVE poco a poco y removiendo hasta que el paté adquiera una consistencia cremosa y espesa.