• María Gayo

PATÉ DE BONIATO

Actualizado: 10 de jun de 2019



Ingredientes:

  • 3 cebollas moradas

  • 3 boniatos cortados en dados

  • AOVE

  • 1/2 cp de sal marina sin refinar

  • 1 cp de semillas de calabaza o perejil fresco troceado


Elaboración:

  1. Saltea las cebollas con AOVE y una pizca de sal durante 10 minutos a fuego lento.

  2. Pon los boniatos troceados en una cazuela con un fondo de agua o caldo vegetal, tapa y cuece a fuego lento durante 30 minutos.

  3. Mezcla los boniatos con la cebolla morada pochada y tritura los ingredientes. La textura debe quedar muy espesa, como si fuera una mermelada.

  4. Adorna con semillas de calabaza o perejil.

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